Toidu lisaainete toorained on toidu lisaainete põhiained. Spetsiifilise töötlemise ja töötlemise kaudu muutuvad need lisanditeks, mis võivad parandada toidu kvaliteeti, pikendada säilivusaega, tõsta toiteväärtust või täita töötlemisnõudeid.
Minu kodumaa toiduohutuse seaduse artikli 99 kohaselt on toidu lisaained "kunstlikult sünteesitud või looduslikud ained, mida lisatakse toidule selle kvaliteedi, värvi, aroomi ja maitse parandamiseks, samuti säilitamiseks, värskuse ja töötlemisvajaduste tagamiseks". See määratlus selgitab kolme põhitunnust:
Selge kasutamine: lisamine peab toimuma tehnilistel eesmärkidel, näiteks maitse parandamiseks, säilivusaja pikendamiseks või välimuse parandamiseks.
Mitte{0}}põhitoidu omadus: üldiselt ei tarbita üksi toiduna, vaid lisatakse abiainena.
Erinevad allikad: Sisaldab nii keemiliselt sünteesitud aineid kui ka looduslikke ekstrakte.